Rest-eau d’Onté III: Berinjela à pseudoparmegiana

julho 23, 2010 · Rest-eau d'Onté · 1 comment

Ou “o que fazer com uma berinjela, um tomate e queijo dando sopa na geladeira”.

INGREDIENTES
Uma berinjela pequena
Um tomate grande
Queijo branco em fatias (ou o que tiver aí)
Queijo gorgonzola em pedacinhos (só coloquei porque tinha, não é essencial pra receita!)
Alho (eu tenho aqueles baldinhos  de alho picado, que duram milênios e salvam a pátria muitas vezes)
Azeite
Sal e pimenta do reino a gosto (eu boto pimenta em tudo, mas fica a seu critério)

MODO DE FAZER
Já vai acendendo o forno pra ele preaquecer. Unte uma forma com bem pouquinho azeite, só o suficiente pra lambuzar o fundo (o truque da minha avó é regar a forma com um fio de azeite e espalhar com um guardanapo :).

Corte a berinjela em rodelas, esfregue nelas um dente de alho pra dar gostinho e tempere com sal e pimenta. Corte o tomate também em rodelas, tempere com sal e pimenta. Disponha as rodelas de berinjela lado a lado, as rodelas de tomate em cima e dê uma regadinha com azeite.

Espalhe as fatias de queijo branco, criando uma terceira camada, e jogue os pedacinhos de gorgonzola por último. Asse em temperatura média até ficar derretidinho e douradinho.

Veja que eu nem deixei a berinjela de molho nem nada, é o cúmulo da preguiça que deu certo!

Rest-eau d’Onté II: Meleca de Legumes

outubro 27, 2009 · Rest-eau d'Onté · 5 comments

Que alegria é fazer um catadinho geral na geladeira e transformar o improvável em deliciosa refeição.  Já falei aqui do shimeji com queijo cottage, e agora vou compartilhar com vocês mais uma de minhas invencionices bem-sucedidas.

MELECA DE LEGUMES COM HAMBÚRGUER DE SOJA

Ingredientes
- Meia abobrinha italiana
- Ervilha
- Um tomate médio
- Um quarto de uma cebola média
- Tempero do seu gosto (* importante)
- Hambúrguer de soja desta marca aqui
- Azeite

Pegue a meia abobrinha e pique em cubos numa vasilha.

Junte um pouco de ervilha. Eu gosto da congelada, porque a fresca estraga rápido pra quem só cozinha pra si mesmo, e a enlatada é de chorar de ruim.

Corte o tomate em pedaços grandes. Se você for fresco, pode chamuscar o tomate na boca do fogão antes, pra tirar a casca.

Jogue o * tempero da sua preferência. Coloquei o asterisco porque esta parte é importante eu dividir com meus leitores, tendo eu descoberto a oitava maravilha alimentícia do mundo: chimichurri desidratado! Comprei no Mercadão, mas tem em algumas feiras também (e a base dos ingredientes é relativamente simples, você pode fazer uma mistura do seu gosto também).

Numa frigideira grande, frite a cebola no azeite e refogue toda a mistureba acima. Depois, abaixe o fogo, tampe e deixe cozinhar bem pouquinho pra não amolecer muito os legumes – senão eles perdem a graça E os nutrientes. O tomate vai derreter e virar uma melequinha boa, dando a “liga”, e o tempero vai dar um saborzinho todo especial.

Enquanto isso você já tinha colocado o hambúrguer no forno (pode fritar, se você for mais hardcore). Esse que eu sugeri é bem saboroso, além de não ser Sadia, Perdigão, Unilever nem essas marcas do demônio. Mas é melhor jogar um pouco de azeite nele antes de assar, senão fica meio seco.

Se a refeição for acompanhada de um suco bem roots, tipo de caju ou de goiaba, fica melhor ainda!

Espero ter contribuído praqueles momentos de desespero, quando se está em casa de pijama, a fome bate e não se pode sair por algum motivo – preguiça inclusive, haha. Claro que dá pra adaptar a minha versão às suas atuais necessidades, e é justamente essa a ideia, mas acho que o tomate pra fazer a melequinha é essencial, hein?

PS. Os períodos de censura auto-imposta e os posts de receita são coincidência, eu juro!

Rest-eau d’Onté

março 17, 2009 · Rest-eau d'Onté · 4 comments

Não lembro quem tinha inventado, mas a idéia de fazer um blog de receitas só com restinhos de geladeira é muito brilhante. Minha contribuição mais recente seria o delicioso

MACARRÃO AO SHIMEJI E QUEIJO COTTAGE
Macarrão integral suficiente pra uma pessoa com muita fome
1 bandejinha de shimeji
1 colher de sopa de manteiga
Shoyo a gosto
Cebolinha a gosto (no caso só tinha cheiro verde desidratado memo)
2 colheres de sopa beeem cheias de queijo cottage

Bota o macarrão pra cozinhar, enquanto isso frita o shimeji na manteiga, joga um shoyo e a cebolinha bem fininha. Melhor não fazer isso numa frigideira, e sim numa panelinha, senão o shimeji murcha muito. Mistura o shimeji e o queijo no macarrão já com o fogo desligado, senão ele derrete meio esquisito e forma umas bolotas. Tá pronto e diliça!